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| 搅团
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| 文 / sxlqsdmj
2005/9/27 18:39:55 发表| 已被阅读过 543 次| 评论6篇
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提起搅团，山东人可能不知道是什么玩意，但陕西人却十月八九会流口水。记得小时候，最喜欢吃的就是搅团了，但做搅团比较麻烦，所以并不是每天都能吃到的，而且做搅团比较费面粉，所以大家都是隔很长一段时间才吃一次。
我们家的搅团都是由父亲做的，因为母亲做的不好吃。每当做搅团时父亲总叫我帮忙，父亲先让我把水浇开，然后他一手拿擀面杖一手往水里撒面粉，边撒边使劲地搅，直到搅不动时，父亲就让我慢慢向里撒面粉，他两手紧握擀面杖使劲地搅起来。父亲说：“搅团搅团，越搅越团，团团圆圆，合家开怀。”这时我才明白“搅团”的含义，“搅”，面粉和水结合起来形成面糊，越搅他们的结合就越顺溜，越光滑，“团”，团团圆圆，合家开怀。等搅得差不多了，父亲盖上锅盖，并且用毛巾将锅盖的缝隙围起来，然后用微火慢慢烧，每隔十分钟就用凉水顺着锅盖上浇些水，父亲说这样防止搅团被烧糊了。就这样反复好几次后，揭开锅盖，顿时一股清香的气味扑鼻而来，就像油菜花的香汽，又像麦子成熟散发的香味，那种蛋黄色的颜色让人不由得想起刚出卵的小鸡娃子，真是可爱之及。
搅团的吃法有三种，一种是直接舀到碗里，放上提前炒好的花角花，香油，辣椒等调料，用勺子搅一搅，香气扑鼻，特别好吃，父亲最喜欢这种吃法了。还有一种是将搅团舀到一个干净的盘子里，盘子里提前得放少许水，用勺子摊平，放在水缸上待放凉后，切成条状盛在碗里，放上香油辣椒等调料，尝一口，粘粘的，香香的，凉丝丝的，别有一翻情调。第三处吃法也是我最喜欢吃的，就是“过鱼鱼”，所谓“鱼鱼”就是一种像鱼状的圆疙瘩，我们那都把它叫“鱼鱼”，“过”是做的意思。先给盆里盛半盆凉水，然后舀一勺子搅团，慢慢地倒进一个有十二小洞的容器里，并且要将容器慢慢沿着盆边沿转，这样又大又肥的鱼鱼就做成了。捞出一碗，放上必备的调料，那种香呵，简直无法用言语来表达，真的，特别的好吃，写到这里，我都快忍不住了，真想美美地吃上个三大碗。
做搅团一般在冬季，因为夏季大家都很忙，很少有闲心情来做这个。印象最深的是，到了中午吃饭时，只要闻到一股麦香的味道，不用说，准是谁家在做搅团了，于是我们就嚷着父亲：“咱们家明天也做搅团吧。”父亲总是乐呵呵地说：“行啊，明天就做，明天做它一大锅。”
光阴荏苒，往事如烟，如今身在山东的我恐怕是再也吃不到家乡那美味的搅团了，现在的饭店里，不是山珍就是海味，连普通的农家菜都很少水，更别提我们家乡的搅团了。每每午夜醒来，望着窗外那轮明月，不禁感叹万千，虽说现在的生活比以前好了不知多少倍，但生活越好，就越想吃家乡的搅团。哎，不知何时才能吃上家乡的搅团。
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| 网友：心香羽衣(jnjntt@126.com)来自: At:2005/9/28 19:32:05 |
| 主题： ^_^ |
| 长在陕西的我居然没吃过这等美味！人生一大遗憾！！ |
| 网友：sxlqsdmj(snutmyn@eyou.com)来自: At:2005/9/27 22:08:50 |
| 主题： 思乡 |
| 近来不知为何，夜夜梦起儿时的趣事，每每午夜醒来，千愁万绪涌上心来，理也理不清，不知是因为要出嫁的原因还是别的，总之，对家乡对父母的思念越来越强，好想回家看看啊！ |
| 网友：sxlqsdmj(snutmyn@eyou.com)来自: At:2005/9/27 21:51:27 |
| 主题： 谢谢 |
| 谢谢焦王和鱼先生对我的关心，更谢谢你们对我文章的关注. |
| 网友：焦王(jiaofq2000@163.com)来自: At:2005/9/27 20:50:28 |
| 主题： 致敬 |
| 最近您的创作热情很高涨，把对故乡的思念，对亲人的思念，写的具体而生动。快出嫁了吧。省否应该考虑带着您的先生回趟故土看看。陕西可是我们民族古老历史最集中的地方。 |
| 网友：鱼(www.ee@yahoo.com.cn)来自: At:2005/9/27 19:15:55 |
| 主题： 馋的慌 |
| 还没看完就馋的…… 啥时在明水开个陕西搅团馆呀，生意一定不错。我也好解解馋！搅团，好像胶东的凉粉，但又不一样：很诱人。心流淌的文字是父亲做的搅团：温馨！ |
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