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| 妈妈的酥海带
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| 文 / 那些往事
2012/3/15 7:53:20 发表| 已被阅读过 217 次| 评论0篇
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日子像被人追赶着一样，过的真快，又要过年了。一到年底，是父母最忙碌的时间了。他们很早就在“忙年”了。还是过去的那个老思想、老念头，总觉得不早点置备全了，到了过年的时候就没得吃。其实现在超市里的东西琳琅满目，应有尽有，即便是年初一，照样开门营业，绝对不会买不到吃的。可他们照样该怎么准备，还怎么准备，在他们的心里，“年”就得这样过，这样才有年味儿，要不然就不是过年。
前几天回家，妈妈做了一大锅酥海带，说是预备过年吃的。小时候，酥海带是我家每年都要准备的年货，也是年夜饭桌上唯一的一道“海鲜”。妈妈做一大锅，能吃好长时间。有客人来了，妈妈就切上一盘子，洒点醋和香油，客人们都夸妈妈做的好吃。妈妈的手特别巧，做酥海带好像有独特的配方，亲戚邻居都向妈妈讨教方法，妈妈会毫不保留的告诉人家。可回家后做出来的味道就是没有她做的好吃。妈妈说，酥海带想要做好，很讲究，要选好的海带，彻底洗干净，还有葱、姜、八角、花椒等好多种佐料，还要用长时间熬好的骨头汤，还有藕，冻豆腐，白菜等等，这些东西什么时候放，怎么放，什么火侯，多长时间都是有讲究的。所以那时候我们认为，妈妈做酥海带是一个非常庞大的工程，不是轻轻松松随随便便就能学会的。每年为了把海带洗干净，她总是把海带提到池边去洗（因为家里没有自来水），池子里的水冰凉，甚至都结了冰，把她的手冻得通红通红的，有时候会变得僵硬不听使唤。所以，妈妈的酥海带，与众不同，里面有一种特殊的香味儿。
要回来的时候，妈妈给我带回来很多。还特意多准备了一份，让我给远在重庆的弟弟寄了去。说：“前几天你弟弟打电话回家，问我酥海带怎么做，肯定是想吃了。我倒是跟他说了方法，那么麻烦，他肯定做不好。你给他寄些去吧。”她非常认真地用好多层塑料袋装了，我向她保证：一定完成任务。
等我打通了快递的电话，说我要寄酥海带的时候，只听那边非常客气地说：“对不起，大姐，这个真不能寄。您再想想，花那么多的快递费就为了点海带，值得吗？”
是呀，超市里的酥海带几块钱一斤。可是，妈妈做的海带又怎么能用金钱来衡量呢？我给弟弟打了电话，弟弟说：我明天给妈打电话，说酥海带收到了，很香，很好吃。
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