豆腐---小桥·流水·人家


豆腐
文 / 儒风 2016/12/17 13:28:44 发表\| 已被阅读过 546 次\| 评论0篇

随着科学知识的普及，许多人家从营养学角度考虑，
与豆腐接了缘分；更多的人对豆腐的垂青，则是从经济、实惠、方便着眼，特别是一些双职工。数九寒天寒风凛冽，喝上一碗热气腾腾的豆腐汤，立刻觉得暖意盈杯。若时间仓促来不及动烟火，舀上一勺碎葱、炸酱，也可以大快朵颐。豆腐最容易吸收其他滋味，同肉蛋炖在一起就有肉蛋味；同鱼一起烹调便鱼香四溢。如果在豆腐烫里放些嫩绿的青菜，那就色香味俱全了，邀得了：“清香白玉饭，红嘴绿鹦哥”的芳名。
　　豆腐确实很好,记得郑板桥在山东潍县任县令时招待某上级官员就有它。四菜一汤，四菜是：青龙卧金滩,金钩挂玉盘,一清拌二白,油酥天鹅蛋；一汤为：门泊东吴万里船。其中一清拌二白就是小葱拌豆腐。

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